মাসকলাই বড়ি বাঙালির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। বিভিন্ন তরকারির সঙ্গে রান্না করে খাওয়ার প্রচলন বহু আগের।ভোজন রসিকদের খাবারে বাড়তি স্বাদ এনে দেয় মাসকলাই বড়ি।
(উপাদানঃ মাসকলাই ডাল)
মাসকলাই ডালের উপকারিতা:
১. এতে প্রচুর লৌহ বা আয়রন আছে বলে এটি স্বাস্থ্যকর ডাল। এটি শরীরে বল বৃদ্ধি করে, শরীরকে সক্রিয় রাখে।
২.এতে প্রচুর ফাইবার আছে বলে হজম ভালো হয়।
৩.হৃদ্যন্ত্র ভালো রাখতে মাসকলাই ডাল উপকারী। এর পটাশিয়াম রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
শরীরে কোলস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে এ ডাল উপকারী। এতে ম্যাগনেশিয়াম থাকায় রক্তপ্রবাহ বাড়ায় ।
৪.মাসকলাই ডাল শুক্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে।
৫.পেশির কোষের বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখতে পারে মাষকলাই ডাল। শরীরের বৃদ্ধিতে ডালে থাকা প্রোটিন খুবই দরকারি।
৬. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা রাখতে পারে ।
৭. স্নায়বিক দুর্বলতা, স্মৃতি দুর্বলতা, সিজোফ্রেনিয়ার, হিস্টিরিয়ার মতো সমস্যা দূর করতে পারে মাসকলাই।
৮.আয়ুর্বেদশাস্ত্রে মাসকলাই ডালের দারুণ ব্যথানাশক গুণের কথা বলা হয়। অস্থিসন্ধির ব্যথা সারাতে এ ডাল উপকারী।
৯.মাসকলাই ডালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে ।
১০.দারুণ স্ক্রাব হিসেবে ব্যবহার করা যায় মাসকলাই। ত্বক থেকে ময়লা, মৃত কোষ
সরিয়ে ত্বকের সতেজতা ও ঔজ্জ্বল্য বাড়ায় মাসকলাই। রোদে পোড়া ত্বকের ক্ষেত্রেও এই ডাল উপকারী।
এতে আছে প্রাকৃতিক জীবাণুনাশক ক্ষমতা। তাই মুখের ব্রণ দূর করতে পারে এটি। মুখের দাগ দূর করতেও মাসকলাইয়ের ডালের ব্যবহার দেখা যায়।
১১.মাসকলাইয়ের ডাল মাথায় মাখলে চুল নরম হয়, খুশকি দূর হয়।
১২.কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এই ডাল উপকারী ।
