মাসকলাই বড়ি বাঙালির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার তেমনি কুমড়া বড়ি টাও বহুল পরিচিত।
ভোজন রসিকদের খাবারে বাড়তি স্বাদ এনে দেয় কুমড়া বড়ি।বিভিন্ন তরকারির সঙ্গে রান্না করে খাওয়ার প্রচলন বহু আগের। গ্রামীণ অর্থনীতিতে বড়ির বেশ গুরুত্ব রয়েছে। গ্রামাঞ্চল থেকে শহর এখন সবখানে বড়ি পাওয়া যায়।
(উপাদানঃ চাল কুমড়া+মাসকলাই ডাল)
বড়ির উপকারিতা-
১.বড়িতে যে ঘরোয়া মশলা মেশানো হয় অর্থাত্ জিরে, আদা, মরিচ এই সবগুলোর নানা উপকারিতা আছে।
২.স্বাদ ফেরাতে খুব ভালো সাহায্য করে বড়ি।
৩.শীতে ঠাণ্ডা লাগা, সর্দি কাশি অনেকেরই হয়। রোগজীবাণুর প্রকোপ থেকে রক্ষা করতেও ভূমিকা রয়েছে বড়ির।
